Нужно помыть и почистить рыбу, острым ножом с двух сторон сделать пару косых надрезов. Специи смешать и натереть ими тушку. Убрать в удобный контейнер, а сверху положить пару долек лимона.
После того как мангал будет готов, выкладываем Дорадо на решетку и смазываем растительным маслом. Жарим 5/7 минут с каждой стороны.